Kulinárske jednotky
«Späť
Aj tento rok celý gurmánsky svet s napätím očakával ceremoniál odovzdávania „gastronomických Oscarov" najlepším reštauráciám planéty. Renomovaný britský magazín Restaurant a spoločnosť S. Pellegrino už tradične zostavili rebríček 50 najlepších reštaurácií sveta.
V londýnskej Guildhall sa novinári, šéfkuchári a gurmánski nadšenci z celého sveta dozvedeli, že po druhý raz za sebou získala najvyššiu priečku nordická kuchyňa brilantného mladého šéfkuchára kodanskej reštaurácie Noma.
Talentovaného Reného Redzepiho a jeho kulinárske majstrovstvo sme vám už na stránkach Grand magazine predstavili minulý rok. Nezaškodí však pripomenúť si základné princípy jeho úspechu: nadšený prístup k ingredienciám z lona matky prírody, bezchybné suroviny plus dokonalá príprava. Výsledkom je excelentná kuchyňa, v ktorej sa spájajú emócie so slobodným prístupom k jedlu. Gastronomická jednotka planéty nemá o hostí núdzu. Miesta sú tu rezervované už na tri mesiace vopred...
Pre Španielsko, ktoré vďaka kuchárskemu mágovi Ferranovi Adria a jeho reštaurácii El Bulli (momentálne je zatvorená) po minulé roky víťazilo, je dnes útechou, že tri z jeho reštaurácií sa umiestnili v prvej desiatke. Zaujímavosťou je aj to, že na zozname gurmánskych naj sa nachádza len deväť reštaurácií, ktoré sídlia mimo európskeho kontinentu a USA.
TOP reštaurácie sveta v roku 2011
- Noma (Dánsko)
- El Celler De Can Roca (Španielsko)
- Mugaritz (Španielsko)
- Osteria Francescana (Taliansko)
- The Fat Duck (Veľká Británia)
- Alinea (USA)
- D.O.M (Brazília)
- Arzak (Španielsko)
- Le Chateaubriand (Francúzsko)
- Per Se (USA)
Zdroj: S. Pellegrino
Text: Marianna Sadloňová
Foto: S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants
|
|
|
|
|
|
