GURMET: Každému jeho čokoládu
POPUSŤTE UZDU FANTÁZII A NAVRHNITE SI ČOKOLÁDU PODĽA SVOJHO GUSTA. ZDÁ SA VÁM TO NEREÁLNE? VEĎ KTORÁ CUKROVINKÁRSKA FIRMA BY UŽ LEN BOLA OCHOTNÁ VZDAŤ SA OSVEDČENÝCH, NERAZ DESAŤROČIA PRÍSNE UTAJOVANÝCH RECEPTOV A „VYTVÁRAŤ" SLADKOSTI PODĽA PREDSTÁV LAIKOV! JEDNA TAKÁ SKUTOČNE EXISTUJE. INTERNETOVÁ ČOKOLÁDOVŇA CHOCRI JE INŠPIRUJÚCIM MIESTOM, KDE MOŽNO NÁJDETE AJ NETRADIČNÝ VIANOČNÝ DARČEK.
Nápad za milión
Chocri - moja čokoláda, ako znie plný názov výrobne a predajne čokolády, sa zrodila len pred dvoma rokmi. Dnes je však už nielen nemeckým, ale aj európskym hitom. Navyše má všetky predpoklady expandovať za hranice starého kontinentu. Tajomstvo jej úspechu je nevšedné a pritom také jednoduché. Zákazníkom ponúka unikátnu možnosť splniť si najtajnejšie najsladšie sny a navrhnúť si čokoládovú pochúťku podľa vlastných predstáv!
Autormi tohto originálneho nápadu sú dvaja 22-roční berlínski študenti Franz Duge a Michael Bruck, ktorí sa netaja tým, že čokoláda je pre nich nielen zdrojom bohatstva, ale aj elixírom života. Jej predajom prostredníctvom internetu sa zaoberali už dávnejšie a rýchlo si uvedomili, že v tomto prípade rovnako platí: Koľko ľudí, toľko chutí. Nakoniec ich to priviedlo k myšlienke vyrábať obľúbenú sladkosť zákazníkom na mieru. Jednoducho, dopriať každému jeho čokoládu! Svoj nápad si odskúšali najprv v rodinnom kruhu, až potom sa odvážili predstúpiť pred verejnosť.
Miliardy možností
Postup je jednoduchý. Zákazník si na internetovej stránke Chocri zvolí najprv základný druh čokolády - bielu, mliečnu s 32-percentným alebo horkú so 72-percentným obsahom kakaa. Potom si z ponúkaných 80 ingrediencií vyberie tie, ktoré má najradšej. K dispozícii má takmer 10 miliárd možných kombinácií! Mimochodom, ak by chcel jeden človek ochutnať každú z nich, trvalo by mu to 114 rokov, pričom by musel skonzumovať jednu tabuľku za hodinu.
Paleta ponúkaných prísad je nesmierne pestrá. Od sušeného ovocia, orechov a jadierok cez korenia a koreniny až po bio produkty a exkluzívne dekorácie. Zákazníci si tak môžu vyskúšať najrozmanitejšie sladké i pikantné variácie. Zo sušeného ovocia sú na výber napríklad hrozienka, jahody, banánové čipsy, kivi, čučoriedky, višne, mango, papája, brusnice. Z orechov a jadier arašidy, arašidy v obale z japonského chrenu wasabi, pistácie, lúpané slnečnicové jadierka, pražené mandle, lúpané pekanové orechy, píniové jadierka, kešu pikantné, kešu solené, kešu v syrovom obale, lieskové orechy či japonské bouls. Z korenín morská soľ, čili, pažítka, zmes čierneho, bieleho a červeného korenia, paprika, koriander, bazalka, rozmarín, škorica, fenikel či dokonca pražená cibuľa. Zvláštnu kategóriu predstavujú bio produkty lesa a lúk - kvety harmančeka, lístky konope a mäty piepornej, mak, zmes rozličných kvetov, kandizované lupienky ruží, fialky a bazy, ale aj bio sezamové a ľanové jadierka. Samozrejme, nechýbajú ani extra ingrediencie, napríklad gumoví medvedíci, marcipán, kornflakes, popkorn, ryža či drvené kávové bôby. Klientom s extravagantnejšími chúťkami ponúka Chocri aj „luxusnejšie" suroviny. Ich čokoládu snov môže skrášľovať zlatý prášok či zlaté a strieborné perly.
Keď je čokoláda na mieru definitívne hotová, odfotografujú ju a fotografiu pošlú klientovi e-mailom, aby sa mohol na svoju pochúťku tešiť, kým mu ju v priebehu 1-2 dní doručia poštou.
Fair Trade a bio čokoláda
Málokto si uvedomuje, že pochúťka obľúbená na celej planéte má dve strany. Jednu sladkú a lahodnú, druhú temnú a bolestnú. Kakao je v mnohých krajinách tretieho sveta dorábané v priam neľudských podmienkach. Roľníkov, ba neraz aj celé dediny žijúce len z pestovania kakaovníkov obrovské koncerny neľútostne vykorisťujú. Za dopestovanú surovinu im platia len minimálnu cenu. A hoci ceny kakaa ustavične stúpajú, jeho pestovatelia sa napriek tomu nemajú lepšie. Obaja majitelia Chocri takéto pomery odsudzujú a rozhodli sa spracúvať vo svojej prevádzke výlučne Fair Trade čokoládu. Prostredníctvom organizácie Transfair platia africkým roľníkom za kupovanú surovinu zodpovedajúcu cenu.
A zašli ešte ďalej. Každoročne venujú jedno percento z celkového obratu firmy vybraným organizáciám, ktoré sa usilujú zlepšiť životné podmienky v najchudobnejších afrických regiónoch, kde sa kakao pestuje.
Čokoláda z Chocri sa pýši ešte jedným zaujímavým prívlastkom - bio. Biela, mliečna i horká pochúťka sa vyrábajú výlučne z bio surovín, ktoré sú nielen zdravšie, ale dodávajú jej aj intenzívnejšiu chuť a vôňu.